GLI CHAMPAGNE MULTI-MILLESIMATI

UNO STILE INTRAMONTABILE

Tutti di prima qualità, questi vini, restando fedeli ad essi stessi, attraversano le annate felici come quelle magre. Per fare ciò, gli assemblaggi comprendono dal 25 fino al 50 % di vini di riserva conservati sia in acciaio sia in piccole botti di rovere. Questi vini di riserva sono dei vini già assemblati dell’annata precedente, che comprendono essi stessi dal 25 al 50% di vini di riserva dell’annata precendente, in questo modo dalla nascita della Maison. Protetti dai capricci del tempo, gli champagne multi millesimati sono l’espressione dello stile Bruno Paillard.

Première Cuvée Extra-Brut

Première cuvée
Extra-brut

Armonia ed equilibrio

Rosé Première Cuvée

ROSÉ
PREMIÈRE CUVÉE

Sottigliezza e vivacità

BLANC DE BLANCS
GRAND CRU

Finezza e mineralità

DOSAGE : ZÉRO
DZ

Salinità e profondità

Cuvée
72

Pienezza e voluttà

BLANC DE NOIRS
GRAND CRU

Velluto e delicatezza

GLI CHAMPAGNE MILLESIMATI

SUBLIMARE LA MEMORIA DI UN TEMPO

Gli champagne millesimati interpretati da Bruno Paillard esprmono la quintessenza di una sola annata. Solo le grandi annate sono chiamate a divenire ambasciatrici del passato. L’assemblaggio dei vitigni e dei cru di ogni millesimo varia in funzione delle sue ricchezze e particolarità. Per questo Bruno Paillard ha voluto individualizzare le sue annate ed esprimere la loro natura sulla confezione: a ogni annata il suo carattere, a ogni carattere la sua parola, a ogni parola il suo artista e a ogni artista la sua tela.

Blanc de blancs
2013

Fioritura salina

N.P.U.
“Nec plus ultra"

DELL’ASSOLUTO

La Cuvée N.P.U.– « Nec Plus Ultra », è nata dalla volontà di produrre, a prescindere da quelli che sono i costi e le restrizioni, il più grande vino di Champagne possibile. Per questo, le scelte più estreme sono state fatte in tutti gli stadi della sua elaborazione. Da questo sogno folle è nato il vino di Champagne con la vinificazione più completa… N.P.U. – Nec Plus Ultra.

N.P.U.
"NEC PLUS ULTRA" 2008

Profondità e ricchezza

LE VECCHIE SBOCCATURE

Un'esperienza unica

"Quando gli champagne ben concepiti e ben allevati possono invecchiare meravigliosamente… "

Nel 1983, fu la prima a indicare su ciascuna delle bottiglie della sua produzione la data di sboccatura.

Gli amatori danno che dopo questa operazione l’evoluzione del vino cambia di natura per attraversare cinque « età » che si completeranno più o meno, portando il vino a guadagnare in complessità: « l’età della frutta », poi « l’età dei fiori », poi « l’età delle spezie », seguite da « l’età delle tostature » e infine da « l’età del candito ».

Per la prima volta gli amatori potranno avere accesso ad una degustazione esclusiva che permette di esplorare questa evoluzione, grazie alla creazione di due cofanetti usciti in quantità molto limitate.

Il primo contenente una bottiglia con sboccatura 6 mesi, una bottiglia con sboccatura 3 anni e una bottiglia con sboccatura 6 anni; il secondo cofanetto contenente a sua volta 5 bottiglie inclusa una sboccatura di 8 anni e una sboccatura di 10 anni.

La controetichetta indica chiaramente la data di sboccatura
e la degustazione sarà da farsi dal più recente al più vecchio.

CONSIGLIO

Utilizzare un calice adatto. Servire ad una temperatura fresca ma moderata (9/10°C). Conservare un calice « testimone » di ogni bottiglia per « ritornare » con il naso, dopo aver percorso tutti gli altri vini, facendo attenzione a rimetterli nel giusto ordine.

PER OTTENERE PIÙ INFORMAZIONI SUI COFANETTI DELLE VECCHIE SBOCCATURE

I VECCHI MILLESIMI

COLLEZIONE DI FAMIGLIA

« CHI AMA IL VINO SA CHE È VIVO »​

Perché un vino costruito, pazientemente allevato, amato, non dovrebbe essere degustato che dopo 8 o 10 anni? Per conoscerlo meglio ancora, una parte di ciascuno dei millesimati della Maison non lascia le sue cantine fresche e qui prosegue, in un’alchimia misteriosa, la sua creazione che dunque ci sfugge…Chi ama il vino sa che è vivo…

La Collezione dei Vecchi Millesimi è pertanto un viaggio meraviglioso nella memoria della Champagne e della nostra famiglia. Una straordinaria ispirazione, che plasma anche essa l’ambizione che noi senza sosta dobbiamo avere per ciascuna bottiglia creata..

Molto riservata, la Collezione si rende disponibile al ricercatore curioso in determinati luoghi del mondo, amici di lunga data della Maison.

PER OTTENERE PIÙ INFORMAZIONI SUI VECCHI MILLESIMI.

TROVARE UN’ANNATA

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    Sillon-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    "Sillon", opera inedita di Claude Viallat

    È dal carattere interiore, profondo e concentrato di questo vino che è nato il tema Sillon. Cosa c'è di più naturale, allora, che rivolgersi a un pittore che ha scelto di approfondire costantemente, instancabilmente, la sua arte e la sua ricerca sempre intorno allo stesso segno?

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    Dove la forza sposa la grazia-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    "Dove la forza sposa la grazia", opera originale di Takehiko Sugawara

    Il pittore giapponese Takehiko Sugawara ha illustrato l'etichetta sul tema "Dove la forza sposa la grazia", in linea con la forza dei contrasti climatici di questa annata e con la brillante qualità delle uve di questo grande vino.

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    Invito al viaggio-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

     "Invito al viaggio", opera inedita di Anna-Lisa Unkuri

    La pittrice svedese Anna-Lisa Unkuri ha illustrato l'etichetta con il tema "Invito al viaggio", in linea con la generosità solare e i profumi evocativi di terre lontane di questo grande vino.

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    Energia-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    «  Energia », olio inedito di Bang Hai Ja

    Questo Millesimato Assemblage 2008, offre una struttura ampia e generosa. Bang Hai Ja ha illustrato la vivacità di questo vino sul tema : “ Energia ”.

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    Voluttà-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Voluttà », opera inedita di Jockum Nordström

    Il pittore norvegese Jockum Nordström ha illustrato l'etichetta sul tema «Voluttà», in coerenza con la generosità e la rotondità degli agrumi maturi di questo grande vino.

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    Sogno di infanzia-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Sogno di infanzia », inchiostro di china su carta di riso di Chen Jiang Hong

    Per illustrare questo Blanc de blancs 2004, Chen Jiang Hong, specialista della narrazione visiva, ha lavorato sul tema « Sogno di infanzia », ispirata dal naso vivo e rotondo che offre questo vino. Le note di brioche, di mandorla e di noce moscata evocano ricordi di delizie squisite.

    Cuvée - Sogno di infanzia - Brut Millesimato Blanc de Blancs - Bruno Paillard

    2004

    Brut Millesimato Blanc de Blancs

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    Armonia & Sinfonia-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Armonia, Sinfonia », olio inedito di Arthur Djoroukhian

    Questo Brut Millesimato Assemblage 2004, offre una struttura ampia e generosa, degli aromi morbidi ed evoluti. Arthur Djoroukhian ha illustrato la grandissima eleganza di questo vino sul tema  : « Armonia, Sinfonia ».

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    Ninfee bianche-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Ninfee bianche », olio inedito di Louis Cane

    Per illustrare questo Brut Millesimato Assemblage 2002, Louis Cane ha lavorato sul tema : « Ninfee » ispirato dall'universo di Monet, la sua opera dai multipli riflessi vivi irradia il colore ed esprime l'energia di questo vino.

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    Infiorata-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Infiorata », acquerello di Jean Paul Agosti

    L’annata 2002 è stata relativamente secca e calda con paradossalmente un'estate temperata dove il calore costante ha consentito alle uve di maturare agevolmente. La raccolta un poco abbondante offre delle uve concentrate e aromatiche, di qui il tema scelto « Infiorata » illustrato da Jean-Paul Agosti. D'altro canto, c'è nel vino una verticalità legata ad un impulso che prevale. Questo è così forte che il tema doveva necessariamente includere il movimento.

    Cuvée - Infiorata - Brut Millesimato Blanc de Blancs - Bruno Paillard

    2002

    Brut Millesimato Blanc de Blancs

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    Tumultuoso, splendente-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Tumultuoso, splendente e caloroso », olio su tela inedito di Didier Paquignon

    Un'espressione viva e dinamica piena di riflessi, di contrasti e di movimenti, che corrispondono perfettamente al Brut Millesimato Assemblage 1999; vinoche si è rivelato caldo, sgargiante alla sua uscita dalla cantina. Didier Paquignon ha fedelmente illustrato il tema : « Tumultuoso, Splendente, Caloroso ».

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    Vivacità-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    “Vivacità”, olio su tela di Guillemette Schlumberger

    Questo 1999 Blanc de Blancs ha una grande effervescenza a dispetto delle fini bollicine. Al palato la vivacità è ancora visibile. Guillemette Schlumberger ha tradotto questo sul suo tema di “Vivacità”.

    Cuvée - Vivacità - Brut Millesimato Blanc de Blancs - Bruno Paillard

    1999

    Brut Millesimato Blanc de Blancs

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    Struttura e Velluto-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Struttura e Velluto », olio inedito di Paola Marchesi

    Un vino con una incredibile maturità, una grande vinosità e che possiede un'acidità estremamente elevata. Dandogli il tempo per una maturazione di più di 10 anni in cantina, la Maison gli ha donato il velluto. Paola Marchesi ha tradotto la struttura con delle losanghe spigolose; il velluto con delle magnifiche collane di bollicine.

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    Profondità-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Profondità », pastello e tempera su carta, opera inedita di Sandro Chia

    Il Millesimato Blanc de Blancs 1996 ha una promessa di apertura, una capacità di espressione eccezionale. Il tema « Profondità » che rappresenta un millesimo con un'immensa densità ed una profondità straordinaria è illustrato da rullii di ondate nel avvolti nel quadro di un gioco acquatico.

    Cuvée - Profondità - Brut Millesimato Blanc de Blancs - Bruno Paillard

    1996

    Brut Millesimato Blanc de Blancs

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    Equilibrio</br>e pienezza-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Equilibrio e Pienezza », tempera all'inchiostro di china di Roland Roure

    C'è un'idea di armonia in questo Blanc de Blancs 1995. Questa maturità compiuta è stata tradotta da Roland Roure attraverso il tema « Equilibrio e Pienezza ». Dipinto ludico, la coppia si abbraccia in un vortice in perfetto equilibrio. Le marionette sono spensierate.

    Cuvée - Equilibrio</br>e pienezza - Brut Millesimato Blanc de Blancs - Bruno Paillard

    1995

    Brut Millesimato Blanc de Blancs

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    Amore e Seta-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    «  Amore e Seta », acquerello inedito di Luc Simon

    In bocca, questo champagne meraviglioso di morbidezza evoca la seta. Un nettare tutto sulla sensualità. L'amore è giunto naturalmente per ricordare la quasi-incandescenza del millesimo. Per la prima volta, l'assembaggio contempla del Meunier, non estraneo a questo essere vellutato. Luc Simon ha tradotto questo tema a meraviglia. La donna dai capelli rossi e vestita in maniera sgargiante dei ceppi delle vigne esprime la passione. Le radici champeniose dell'artista sono molto presenti su questo quadro: la cattedrale di Reims naviga al centro della tela, le bolle scoppiettano dal bicchiere nella destra del dipinto.

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    Ampiezza ed Elasticità-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Ampiezza ed Elasticità », acquerello inedito di Benoît Marq

    Il Millesimato Assemblage 1989 può essere mancasse un po’ di acidità, ma guadagnava in morbidezza ed in ampiezza, da cui il tema. Nell'opera di Benoît Marq, si ritrova l'ampiezza nell'imponente affioramento minerale, quasi tettonico, che pervade il primo piano. Più discretamente, si ritrova l'agilità simboleggiata dal volo suggerito di un uccello, che lo spettatore vede profilarsi nel cielo.

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    Il Tempo ?-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Il tempo ? », olio inedito di Jean-Yves Gosti

    La pronta maturità e l'acidità ben integrata hanno concorso a fare dei vini dell'annata 1985 dei nettari incredibilmente generosi. Questo Millesimato Assemblage 1985 era talmente bello, vigoroso, prosperosom magnifico nella sua prima giovinezza. Si pose la domanda: come evolverà nel tempo? Nella sua opera, Jean-Yves Gosti interpreta la longevità potenziale del vino. L'uomo rifugge il tempo dando la schiena all'orologio mentre il tempo impazzisce per avere perso le lancette.

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    Equilibrio-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Equilibrio », olio su tela di Bernard Piffaretti

    Agrumi, mineralità molto forte, freschezza e vivacità caratterizzano questo Millesimato Blanc de Blancs 1983, vino puro e cristallino. Bernard Piffaretti si è interessato alla bollicina nella sua opera. Minutamente osservato per quanto riguarda i colori, oro, giallo, verde, che si ritrovano nel Blanc de Blancs. Il quadro è doppio e ciascuna delle parti è essa stessa divisa in due, questo metodo di sdoppiamento traduce il tema « Equilibrio ».

    Cuvée - Equilibrio - Brut Millesimato Blanc de Blancs - Bruno Paillard

    1983

    Brut Millesimato Blanc de Blancs

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    Esuberanza-Etiquette-Champagne Bruno Paillard

    « Esuberanza », olio su tela di Christine Burdin

    La 1981 segna un'annata di magre raccolte, dove i Pinot Noir sembrano meglio riusciti degli Chardonnay. Questo vino a dominanza di Pinot Noir ricorda l'annata 1973 come più forte e più ricca. Surmaturazione, espressione molto forte, potenza minerale e della frutta, di cui il tema scelto « Esuberanza ». Christine Burdin mette in scena una sarabanda di colori vivi su uno sfondo nero. Si ritrova una perfetta osmosi tra l'artista e lo champagne per illustrare un vino dalla forte personalità che apre la porta a molteplici interpretazioni.

    Cuvée - Esuberanza - Brut Millesimato Blanc de Noirs - Bruno Paillard

    1981

    Brut Millesimato Blanc de Noirs

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Claude-Viallat-Sillon-large- CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

Assemblage (assemblagggio)

Sillon

secondo Claude Viallat

Blanc de Blancs

Dove la forza sposa la grazia

secondo Takehiko Sugawara

« Invitation au voyage », œuvre inédite d’Anna-Lisa Unkuri - 2009 - CHAMPAGNE BRUNO PAILLARD

Assemblage (assemblagggio)

Invito al viaggio

secondo Anna-Lisa Unkuri

Assemblage (assemblagggio)

Energia

secondo Bang Hai Ja

Blanc de Blancs

Voluttà

secondo Jockum Nordström

Blanc de Blancs

Sogno di infanzia

secondo Chen Jiang Hong

Assemblage (assemblagggio)

Armonia & Sinfonia

secondo Arthur Djoroukhian

Assemblage (assemblagggio)

Ninfee bianche

secondo Louis Cane

Blanc de Blancs

Infiorata

secondo Jean-Paul Agosti

Assemblage (assemblagggio)

Tumultuoso, splendente

secondo Didier Paquignon

Blanc de Blancs

Vivacità

secondo Guillemette Schlumberger

Assemblage (assemblagggio)

Struttura e Velluto

secondo Paola Marchesi

Blanc de Blancs

Profondità

secondo Sandro Chia

Blanc de Blancs

Equilibrio
e pienezza

secondo Roland Roure

Assemblage (assemblagggio)

Amore e Seta

secondo Luc Simon

Assemblage (assemblagggio)

Ampiezza ed Elasticità

secondo Benedict Marq

Assemblage (assemblagggio)

Il Tempo ?

secondo Jean-Yves Gosti

Blanc de Blancs

Equilibrio

secondo Bernard Piffaretti

Blanc de Noirs

Esuberanza

secondo Christine Burdin